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La signora Genini Roberta, gestisce il Ristorante Grotto Greina con un ambiente familiare delle specialità di carni e dei menu puramente casalinghi. Questa tradizione (casalingha) viene tramandata a Roberta dalla nonna e poi dal papà.
VI ASPETTIAMO NUMEROSI, PER SODDISFARE IL VOSTRO PALATO!!!
Come Primo ristorante nella regione, offriamo carne di manzo Dry Aged. Grazie a questa specialità facciamo rivivere una vecchia arte artigianale. La carne di manzo Dry Aged eccezionalmente tenera e saporita è fornita dal nostro partner macelleria Bozzini. Il processo Dry Aged utilizza enzimi naturali della carne, insieme con il passare del tempo (dalle 5 alle 8 settimane), per ammorbidire lentamente la carne e migliorare il sapore con grande cura sono selezionati i pezzi di carne Svizzera i quali soddisfano i requisiti di qualità più alti. La carne perde durante la conservazione umidità e quindi peso. Tuttavia questa perdita è compensata in padella. Dopo la cottura, la carne è altrettanto succosa come una "normale" bistecca, incomparabilmente tenera e offre un sapore e gusto eccezionali. Se avete assaggiato questa specialità, sarà difficile soddisfarvi con un'altra carne di manzo.
ALTRE SPECIALITÀ:
- Carni di cervo
- Roasbeef tiepido di cervo
- Fonduta cinese
- Fonduta bourghignon
- Braserata
- Carni alla pioda
- Cacciagione
- Carni di cinghiale
- Carni di Marmotta
- Sella di Capriolo
- Quaglia al forno con pancetta piana
- Risotti
- Primi di vario genere
Ristorante Grotto Greina
Via ai Grotti 36 6710 Biasca
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6 recensioni di retaggio da local.ch.
Date da giugno 2019
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Ristorante Grotto Greina